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Buffet Tessin

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Wir reichen bei einem Buffet: 4 Teile Vorspeise, 3 Teile Hauptgang und 2 Teile Dessert je Person

Kategorie:

Beschreibung

  • Mais-Poulet auf süß-saurem Kürbis-Linsensalat
  • Vitello Tonnato mit Thunfischmayonnaise
  • Luftgetrocknetes Rindfleisch mit Tessiner Feigensenf
    In Dessertwein eingelegte Feigen mit Blauschimmelkäse und Walnuss
  • Panzanella,- italienischer Brotsalat Gurke und Tomate
  • Creppes mit Rucola, geräuchertem Mozzarella, Bresaola, Tomate
  • Auswahl verschiedener Salate von Rohkost und Blattsalat, Stangenbrot, Butter, Frischkäse, Tomatenmuß
  • Kastanien-Lauchsuppe

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  • Hirschragout mit Dörrobst
  • Zanderfilet auf Rahmsauerkraut
  • Geschmorte Lammkeule mit Bohnenragout
  • Gemüseauswahl, Kartoffeln, Kartoffelgratin, Gnocchi

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  • Grießflammerie mit Gewürzorangen
  • Jahreszeitliche Panna-Cotta
  • Schokoladentarte
  • Käseauswahl
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