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Buffet Norddeutsch

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Wir reichen bei einem Buffet: 4 Teile Vorspeise, 3 Teile Hauptgang und 2 Teile Dessert je Person

Kategorie:

Beschreibung

  • Salate von gegrilltem und mariniertem Gemüse
  • Feldsalat mariniert mit einer leichten Balsamico/Vinaigrette
  • Orangen-Fenchel-Salat mit Granatapfelkernen
  • Kartoffelsalat mit Radieschen, Kresse und Sauerrahm
  • Heringssalat mit roter Beete
  • Geräucherter Fisch und gekochte Eier mit Rogen vom Lachs
  • Krabbencocktail mit Dill und Gurke
  • Ente geräuchert mit Preiselbeeren
  • Schinken Allerlei mit Mixed Pickles
  • Bauerbrot, Stangenbrot, Butter, Griebenschmalz, Kräuterquark Steckrüben Cremesüppchen mit Kräutercroutons

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  • Knusprige Oldenburger Gänsekeule an Orangensauce, Apfelrotkohl und Semmelknödel
  • Seezungenröllchen in Senfsoße mit Wurzelgemüse und Salzkartoffeln
  • Lammfilet auf grünen Bohnen mit Bratkartoffeln
  • Zarte Kalbssteaks mit Sanddorn, rotem Pfeffer, Kohlrabi und Rösti

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  • Rote Grütze
  • Schokoladenpudding
  • Bratapfel mit Zimt- und Karamellsoße und Vanilleeis
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